Κουκιά λαδερά
Κουκιά λαδερά
ΣΥΣΤΑΤιΚΑ
- 1 κιλό κουκιά φρέσκα
- 125 mI λάδι
- 1 µατσάκι κρεµµυδάκια, ψιλοκοµµένα
- 1 κουτ. σούπας αλεύρι
- 2-3 ντοµάτες ξεφλουδισµένες και κοµµένες
- 1 κουτ. σούπας ντοµατοπελτέ
- ελάχιστη ζάχαρη
- αλάτι, πιπέρι
- άνιθο ψιλοκοµµένο
Καθαρίζετε τα κουκιά και τα πλένετε µε άφθονο νερό. Ζεσταίνετε το λάδι στη χύτρα και σοτάρετε 10 κρεµµυδάκια. Προσθέτετε το αλεuρι, τις ντοµάτες, τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα κουκιά, αλάτι και πιπέρΙ. Κλείνετε τη χύτρα και µαγειΡεuετε για 7-9 λεπτά. Ανοίγετε τη χύτρα και προσθέτετε τον άνιθο.