Αγκινάρες γεµιστές

Αγκινάρες γεµιστές
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 6-8 αγκινάρες
• 100 γρ. ψίχα ψωµιού
• 130 γρ. τυρί τριµµένο
• 1 κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένο
• πιπέρι,
• µαϊντανό ψιλοκοµµένο
• 6-8 κουτ. σούπας λάδι

Καθαρίζετε τις αγκινάρες, όπως αναφέρουµε στην συνταγή "Αγκινάρες α λά πολίτα". Βρέχετε την ψίχα του ψωµιού, τη στίβετε και την ανακατεύετε µε το τυρί, το κρεµµύδι, το σκόρδο, το µαϊντανό και το πιπέρΙ. Γεµίζετε τις αγκινάρες µε το µίγµα του ψωµιού.

Τις τοποθετείτε στο καλαθάκι και ραντίζετε κάθε µία µε µια κουταλιά λάδι Ρίχνετε 250 ml νερό στη χύτρα και περιµένετε να βράσει Βάζετε το τρίποδο στη χύτρα και επάνω το καλαθάκι µε τις αγκινάρες. Κλείνετε τη χύτρα και µαγειρεύετε για 8- 1 Ο λεπτά. Οι αγκινάρες αυτές σερβίρονται ζεστές