Πένες με σολομό
Πένες με σολομό
Υλικά για 4 άτοµα
400 γρ. πένες
150 γρ. καπνιστό σολοµό
100 γρ. γκοργκοντζόλα
20 γρ. βούτυρο
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ζεστό γάλα
150 γρ. κρέµα γάλακτος αλάτι
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σ' ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα. Δένουμε την µπεσαµέλ σε σιγανή φωτιά. Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την γκοργκοντζόλα λιωµένη µε πιρούνι και την κρέµα γάλακτος.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ανακατεύουμε µε τη σάλτσα το µισό σολοµό πολτοποιηµένο στο µπλέντερ.
Βράζουμε τις πένες σε αλατισµένο νερό και τις στραγγίζουμε πριν να βράσουν εντελώς. Τις αδειάζουμε σε ζεστή πιατέλα και τις γαρνίρουμε µε τη σάλτσα. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο σολοµό και σερβρίρουμε αµέσως.
Υλικά για 4 άτοµα
400 γρ. πένες
150 γρ. καπνιστό σολοµό
100 γρ. γκοργκοντζόλα
20 γρ. βούτυρο
20 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. ζεστό γάλα
150 γρ. κρέµα γάλακτος αλάτι
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σ' ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα. Δένουμε την µπεσαµέλ σε σιγανή φωτιά. Βγάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε την γκοργκοντζόλα λιωµένη µε πιρούνι και την κρέµα γάλακτος.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ανακατεύουμε µε τη σάλτσα το µισό σολοµό πολτοποιηµένο στο µπλέντερ.
Βράζουμε τις πένες σε αλατισµένο νερό και τις στραγγίζουμε πριν να βράσουν εντελώς. Τις αδειάζουμε σε ζεστή πιατέλα και τις γαρνίρουμε µε τη σάλτσα. Ρίχνουμε από πάνω τον υπόλοιπο σολοµό και σερβρίρουμε αµέσως.