Στριφτή πίτα με λαχανικά και τυρί


Στριφτή πίτα με λαχανικά και τυρί

Στριφτή πίτα με λαχανικά και τυρί
Υ ΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 Α ΤΟΜΑ


200 γρ. τριµµένο καρότο
150 γρ. φρέσκο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο
1/4 µατσάκι µαϊντανό ψιλοκοµµένο
120 γρ. κόκκινη πιπεριά ψιλοκοµµένη
150 γρ. µπρόκολο ψιλοκοµµένο
5 γρ. αλάτι
2 γρ. µαύρο πιπέρι
50 ml ελαιόλαδο
125 γρ. φρέσκο τυρί κρέµα
150 γρ. cottage cheese
500 γρ. χωριάτικο φύλλο
100 γρ. λιωµένο βούτυρο

ΕΚΤΕλΕΣΗ
Σε ένα µπολ του µίξερ δουλεύουµε όλα τα υλικά µαζί µέxρι να πολτοποιηθούν. Τα τοποθετούµε στο ψυγείο σε ένα σουρωτήρι για να αποβάλλουν τα υγρά τους. Τ α υγρά που έχει αποβάλλει το µίγµα µας τα ανακατεύουµε µε το λιωµένο βούτυρο και µε ένα πινέλο αλείφουµε οµοιόµορφα κάθε φύλλο και από τις δύο µεριές.

Στρώνουµε µε τη βοήθεια ενός µαχαιριού το µίγµα και διπλώνουµε το φύλλο σε ρολό. Του δίνουµε σχήµα της αρεσκείας µας. Τοποθετούµε τις πίτες µας σε ένα ελαφρά βουτυρωµένο ταΨί και Ψήνουµε στους 160°C για 25-30 λεπτά. Τις σερβίρουµε ζεστές.