Τσιροσαλάτα
Τσιροσαλάτα
Υλικά για 6 άτομα
- 4 τσίλι
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί ξηρό
- αρκετό ξύδι
- ελαιόλαδο πολύ καλής ποιότητας
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένος1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Τους κόβουμε στη μέση και τους βάζουμε να μαλακώσουν σε ξίδι ανακατεμένο με το κρασί για 30 λεπτά. Τους αλατίζουμε ελαφρά και τους πιπερώνουμε. Τους τιλίγουμε σε λαδόκολα και ραντίζουμε με ξίδι. Ψήνουμε τους τσίρους σε προθερμασμένο φούρνο, στο γκριλ για 20 λεπτά. Όταν κρυώσουν οι τσίροι, τους ξεφλουδίζουμε. Χτυπάμε σε αρκετό λάδι και περιχύνουμε τους τσίρους. Πασπαλίζουμε ε φρέσκοκομμένο μαϊντανό και άνηθο. Γαρνίρουμε με φέτες αγγουριού και κάππαρη.
Συμβουλή: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τους τσίρους με ρέγκες και να διατηρήσουμε τη σαλάτα αυτή στο ψυγείο αρκετό καιρό.