Ψαροσαλάτα

Ψαροσαλάτα
Υλικά για 6 άτομα

• 500 γραμ φιλέτο ψαριού (μπακαλιάρος, γλώσσα, πέρκα)
• 1 αγγούρι
• μισό μαρούλι
• 1 ξινόμηλο
• 5-6 μικρά ντοματάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού κάππαρη
• λίγες μάυρες ελιές
• χυμός 2 λεμονιών
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι
• αλάτι, πιπέρι

Πλένουμε το ψάρι, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό 15 λεπτά. Το βάζουμε σε σουρωτήσρι να στραγγίξει. Μόλις κρυώσει, βγάζουμε τα κόκκαλα που τυχόν έχει.

Το κόβουμε σε κομμάτια και το περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι. Το αλατίζουμε ελαφρώς και το πασπαλίζουμε με πιπέρι. Το βάζουμε στο ψυγείο 1 ώρα. Πλένουμε και στεγνώνουμε το μαρούλι και τα ντοματάκια.

Καθαρίζουμε το αγγούρι και το μήλο. Κόβουμε το μαρούλι σε κομμάτια (φυλλάμε 4 κομμάτια για το σερβίρισμα), το αγγούρι σε ροδέλες και το μήλο σε κύβους. Ραντίζουμε το μήλο με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσει.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα ώς εξής:Χτυπάμε τον υπόλοιπο χυμό του λεμονιού με το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι. Στρώνουμε μια σαλατιέρα με τα ολόκληρα μαρουλόφυλλα, ανακατεύουμε το αγγούρι, το μαρούλι και το μήλο. Προσθέτουμε το ψάρι, ανακατεύουμεκαι π΄λαι και αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα μαρουλόφυλλα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με την κάππαρη, τα ντοματάκια και τισ ελιές και σερβίρουμε.