Ξιφίας Σουβλάκι

Ξιφίας Σουβλάκι
Υλικά για 4 άτομα

• 1 κιλό ξιφία καθαρό ψαχνό (χωρίς πέτσες και κόκαλα)
• 4 μικρές σφιχτές ντομάτες
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• φύλλα δάφνης
• αλάτι, πιπέρι

• Για την μαρινάτα:
• 2 σκελίδες σκόρδο.Προσθέτουμε3 φύλλα δάφνης
• ½ φλιντζάνι ξηρό λευκό κρασί
• λίγο λαδολέμονο, αλάτι, πιπέρι

Κόβουμε το ξιφία σε κομμάτια 4-5 εκατοστά. Ετοιμάζουμε τη μαρινάτα. Ανακατεύουμε το λαδολέμονο με το κρασί, τη δάφνη, το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αλατοπίπερο. Βάζουμε το ψάρι σε μια πήλινη πιατέλα και το περιχύνουμε με τη μαρινάτα. Το βάζουμε σκεπασμένο στο ψυγείο 1-2 ώρες. Κόβουμε σε φέτες τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κομμάτια. Περνάμε το ψάρι σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσα ντομάτα, πιπεριά, δάφνη και κρεμμύδι.

Ψήνουμε τα σουβλάκια στα κάρβουνα ή στο γκριλ 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά. Χτυπάμε το λαδολέμονο και περιχύνουμε τα σουβλάκια ζεστά.